▲口感香甜的玉米一直以來都很受民眾歡迎。除了夜市的烤玉米外，不少人也喜歡買回家煮湯。（示意圖／翻攝自Pixabay）
口感香甜的玉米一直以來都很受民眾歡迎。除了夜市的烤玉米外，不少人也喜歡買回家煮湯。就有網友好奇，究竟要怎樣才能挑選到好的玉米？對此，名廚詹姆士過去就已經分享過「觀察的重點」。
一名網友在臉書《廚藝公社》上發文提到「玉米要怎麼挑才比較甜，請問一下有菜販可以幫我解答嗎？因為有些外觀很漂亮，可是吃起來完全不甜」。
大發網-韻采賠率▲有網友好奇，究竟要怎樣才能挑選到好的玉米？（圖／翻攝廚藝公社）
大發網-韻采賠率貼文一出立刻有不少網友回應，「葉子剝一點看一下」、「黃的甜，白的黏，皮綠的新鮮」、「挑品種和果粒滿到快爆出來那種」、「我吃過最甜的是從爸爸田裡摘下來、三小時內煮好的」、「覺得跟季節有關，接近冬天的會比較甜」。
而型男主廚詹姆士過去就曾在《食在有健康》節目上分享玉米挑選的訣竅，「先觀察玉米顆粒排列整不整齊、每一顆是不是飽滿、飽水，其次是重量，越重代表裡面水分越多，甜度也會越好。最後則是按壓兩端的玉米心，有硬度才代表新鮮」。（編輯：潘毅）
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